www.haut-gout.de, Bärlauch, Bärlauchbutter, Bärlauch verwerten, Steak, Steak Reh, Steak rare, Rehsteak, Rehrücken , selbst versorgen, Selbstversorger, Wild, Wildbret, Wildfleisch, Reh, Rotwild, Schwarzwild, Rehwild, Wildschwein, Jagd, Jäger, Wildbret, Haut gout, Fabian Grimm

Rehsteak mit Bärlauchbutter

AllgemeinBeilagenKurzbraten und Grillen

www.haut-gout.de, Bärlauch, Bärlauchbutter, Bärlauch verwerten, Steak, Steak Reh, Steak rare, Rehsteak, Rehrücken , selbst versorgen, Selbstversorger, Wild, Wildbret, Wildfleisch, Reh, Rotwild, Schwarzwild, Rehwild, Wildschwein, Jagd, Jäger, Wildbret, Haut gout, Fabian GrimmDie allerersten, hellgrünen, zarten Bärlauchblätter spitzen vorsichtig aus dem Laub, strecken sich ganz zaghaft in die noch kalte Winterluft – die hab ich sofort alle abgerupft.

_______________________
Bärlauchblätter fein hacken und mit etwas Salz, Zitrone und Olivenöl in Butter einmassieren. Zur ersten Bärlauchbutter des Jahres gab es Steaks aus dem Rehrücken.

 

 

 

 

 

Previous
Muffins vom Schwarzwild
Next
Milz vom Wildschwein

Grimms Wildkochbuch

Fünfzig Rezepte sind für mein ersten Kochbuch zusammengekommen, acht Tiere werden zubereitet – trotzdem ist es ein bisschen mehr als ein Kochbuch: Wenn ich ein Stück Fleisch aus dem Gefrierschrank nehme, erinnere ich mich genau daran, wo es herkommt. Bei jeder Art findet sich deshalb neben den Rezepten auch ein ausführlicher Text zu dem Jagderlebnis hinter dem Fleisch.

Ich bin Fabian Grimm, herzlich wilkommen auf meinem Blog. Als Jäger verarbeite ich Tiere vom Lebewesen zum Lebensmittel.
Auf dieser Seite präsentiere ich meistens die Ergebnisse: Rehsteaks,  Wildschweingulasch oder Burger aus  selbstgemachtem, wildem Hackfleisch – und zeige manchmal auch die weniger schönen Schritte auf dem Weg dorthin. Es geht um die Freude am draußen sein, um den Spaß am Selbermachen, um ehrliche, regionale Ernährung und vor allem um Tiere, die so leben können, wie sie es selbst für artgerecht halten.

LinkedIn