Autor: Fabian Grimm

Spinatfüllung in der Rehkeule

»Saisonal schmeckts besser« Der Frühling ist da, und endlich ist es wieder Zeit für unseren Foodblog-Saisonkalender. Das Frühjahr bietet eine

Jedes Jahr beginnt der Frühling für mich mit der Bärlauchsaison. Schon in den letzten Februarwochen klappere ich die bekannten Fundorte

Reh-Herz zum Valentinstag Zum Tag der Herzen war es für mich als waschechten Romantiker eine Selbstverständlichkeit, dass ich das Archiv

Kann man Wild-Pansen essen? Welche Rezepte gibt es? Wildgerichte zu fotografieren ist an sich eine dankbare Aufgabe: Sie laufen immerhin

Rezept – Rote Beete Eintopf mit Rehfleisch Bei traditionellen Gerichten sind die „Originalzutaten“ fast immer umstritten. Ich habe mich bei

Wildschinken pökeln und räuchern Wie es mit dem Kalträuchern funktioniert, habe ich hier aufgeschrieben. An dieser Stelle soll es nun

Kaffee als Marinade, Kruste oder Gewürzmantel für Reh-, Schwarz und Rotwild Jägerinnen und Jäger sind müde: Morgenansitz, Abendansitz mit fließendem

Ringeln, Waidwundschuss und Organbeschau. Wer zur Jagd geht und Wild erlegt, kommt um die rote Arbeit nicht herum: Die Beute