Der angemessene Preis für Wildfleisch?
28.900 Tonnen Wildfleisch haben wir Jägerinnen und Jäger im Jagdjahr 2020/21 erbeutet. Den größten Anteil macht das Fleisch von Wildschweinen
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...weiterlesenCarpaccio, Tartar und rosarote Steaks 2021 habe ich mich auch mit dem Verzehr von rohem Wildfleisch beschäftigt. Die wichtigste Erkenntnis
...weiterlesenAusternseitling, Muschelseitling, Samtfußrübling… Die Pilzsaison ist vorbei, es lebe die Pilzsaison. Auch wenn es im Winter keine Steinpilze und Pfifferlinge
...weiterlesenPilze als saisonale Spezialität Herbst ist Pilzzeit! Zwar gibt es auch im Winter, Frühjahr und Sommer den ein- oder anderen
...weiterlesenDiesen Text hatte ich ursprünglich zum Ende der Jagdzeit der bayerischen Rehböcke im Oktober geschrieben. Mittlerweile habe ich ihn aber
...weiterlesenAnnalena Baerbock, die Kanzlerkandidatin der Grünen, hat vor einigen Tagen ein Buch veröffentlicht: „Jetzt“. Umgehend wurde ihr vorgeworfen, abgeschrieben und
...weiterlesenIch bin kein großer Freund von Siegeln, Stempeln und Zertifikaten im Lebensmittelbereich. Dass Bundeslandwirtschaftsministerin Julia Klöckner (CDU) das lange geplante
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