Bärlauch-Knollen
Bärlauch ist eine herrliche Pflanze und wächst zum Glück mehr als häufig bei uns im Revier. Ich verwerte die Blätter
...weiterlesen
Autor: Fabian Grimm
Filet-Rollen vom Frischling mit Mozarella-Füllung
Wildfleisch hat viele Vorzüge: Regionale Erzeugung, Freiland-„Haltung“, langsames, schonendes Wachstum… Mir sind diese Aspekte wichtig, allerdings erschließen sie sich eher
...weiterlesen
Reh mit Mädesüß-Blüten-Kruste
Es ist Sommer, das Mädesüß blüht und die Bäche an denen es wächst duften verführerisch! Der Name der »Wiesenkönigin« kommt
...weiterlesen
Rohes Reh mit frischer Fichte
[Dieser Beitrag ist eine Kooperation mit Nesmuk] Vor einigen Wochen habe ich eine Mail bekommen, ob ich Lust hätte, ein
...weiterlesenDer Mai und die Kühltruhe
Der Mai ist für die Rehe ein aufregender Monat: Die Böcke teilen die Reviere für den Sommer unter sich auf,
...weiterlesen
Ein Reh im Heu
Mitte Mai: Die Rehkitze werden geboren. Auch Mitte Mai: die Wiesen werden das erste Mal im Jahr für Heu oder
...weiterlesenRehburger mit Spargel
Seit dem ersten Mai ist wieder Jagdsaison, geschossen werden dürfen neben Wildschweinen die männliche Rehe. Es ging die letzten Tage
...weiterlesen
Jerky vom Reh
Inzwischen gibt es zusätzlich einen sehr ausführlichen Beitrag zum Thema Trockenfleisch, ihr findet ihn hier. Mit dem Laden des Videos
...weiterlesen