Rehhoden kann man essen.
Ab dem ersten Mai darf wieder auf Rehböcke gejagt werden. Die jetzt trächtigen weiblichen Rehe haben aber erst im Herbst
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Autor: Fabian Grimm
Waldmeister-Sirup
In kälteren Jahren dauert es ein paar Tage länger bis die ersten Blätter und Blüten zu sehen sind, in wärmeren
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Reh mit Knoblauchs-Rauke
Die Bärlauchzeit ist bei uns vorbei. Ein bisschen schade, aber dafür wächst jetzt die Knoblauchsrauke. Wie der Name schon sagt,
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Feuer, Wild, kein Schnick-Schnack
Wildfleisch auf dem Grill Wild kann man grillen! An und für sich ist das nicht überraschend. Vor ein paar tausend
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Die Sache mit den Eiern
Diese Eiergeschichte zu Ostern ist eigentlich nichts weiter als »saisonale Ernährung«: frische Eier im Winter sind keine Selbstverständlichkeit. Welcher Vogel
...weiterlesenWildsau und Bärlauch
Ein Rezept für Bärlauchbutter schreibe ich jetzt nicht extra nochmal auf. Butter, Bärlauch und vielleicht etwas Zitronenschale zusammenrühren geht wohl
...weiterlesenRohes Reh
Als Jäger esse ich Fleisch aus dem Wald, nicht aus dem Supermarkt. Ich suche mir ein Tier aus, ich schieße
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Bärlauch-Spätzle
Auf die Jagd gehe ich im frühen Frühjahr nicht. Fast alle Tiere habe Schonzeit und erholen sich vom Winter. Endlich
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