Wild verarbeiten
Übersicht über Teilstücke und Zubereitung eines Wildtiers Satter Farbauftrag, schweres 250 g Papier, seidenmatte Oberfläche… Mein Plakat mit einer Zusammenstellung
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Autor: Fabian Grimm
Wildschinken selbst räuchern
Schinken von Reh und Wildschein aus dem eigenen Ofen Langsam, ganz langsam kommt der Herbst. Die Nächte werden bereits spürbar
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Zwölf Wildschwein-Rezepte
Kein Wildschweinfleisch mehr? Kein geräucherter Wildschweinschinken, keine saftigen Wildschwein-Bifteki und keine Wildschwein-Bratwürste auf dem Grill? Für mich als bekennenden Fleischjäger
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Des Jägers Ehrenschild?
//Das Reh läuft nicht schnell//Falsche Zeit und falscher Ort//Aus Unschuld wird Steak Das ist ein Haiku über die Jagd, Haiku
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Es war nicht alles schlecht…
In den letzten Monaten habe ich für die Zeitschrift »unsere Jagd« verschiedene Wildrezepte gekocht und fotografiert. Im Vordergrund sollte dabei
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Grimms Wildkochbuch
Seit dem 17. September ist mein erstes Wildkochbuch überall verfügbar. Fünfzig Rezepte sind zusammengekommen, acht Tiere werden zubereitet: Ein Wildschwein,
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Die rote Arbeit
Vom Lebewesen zum Lebensmittel: Der erste und wichtigste Schritt auf diesem Weg ist der Schuss. Ein guter Treffer ist entscheidend
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400.000.000.000 Euro
Wichtiger als jedes Wildrezept: Wie die Kulturlandschaft aussieht, in der wir leben (und jagen), wird ganz wesentlich durch die „Gemeinsame
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