Kategorie: Allgemein

Damwildsteaks in Kirschmarinade

Grillen macht erst im T-Shirt richtig Spaß! Immer wieder höre ich, dass Leute erstaunt sind, dass man Wild auch

…wer hat noch nicht? Eigentlich geht es auf dieser Seite ja darum, Wildbret zuzubereiten. Wer Wild essen will, muss aber

Das Fleisch wildlebender Tiere gilt oft als etwas für ganz besondere Anlässe, als vornehme Delikatesse. Ich verwerte aber schon seit

Innereien zu essen ist nicht (mehr) jedermanns Sache – bisschen ungewohnt, bisschen schlechter Ruf, vermutlich sogar bisschen eklig? Manche Organe

Die allerersten, hellgrünen, zarten Bärlauchblätter spitzen vorsichtig aus dem Laub, strecken sich ganz zaghaft in die noch kalte Winterluft –

Grünkohl darf erst nach dem ersten Frost geerntet, oder zumindest erst im Winter gepflückt werden, wenn es einigermaßen kühl ist.

Tofu ist was für die Veganesen! In Deutschland wird Tofu fast immer verwendet um Fleisch zu ersetzen. In Asien, wo

Abfall gibt es für mich bei Rehen grundsätzlich nicht. Nur Suppenknochen. Knochen nutzen! Eine kräftige Wildbrühe ist für sich genommen