Kategorie: Grillen

Wildfleisch Sous Vide zubereiten? (Drei Rezepte)

Wildbret garen im Wasserbad Die Sous-Vide-Methode gilt unter technikaffinen Hobbyköchen seit Jahren als Trend. Längst wird sie auch für das

Kaffee als Marinade, Kruste oder Gewürzmantel für Reh-, Schwarz und Rotwild Jägerinnen und Jäger sind müde: Morgenansitz, Abendansitz mit fließendem

So lecker Wildbret vom Reh auch ist – die Tiere sind einfach zu klein, als dass die einzelnen Teilstücke ordentliche

Im Spätsommer durften viele andere Wildköchinnen und -köche und ich bei Wild auf Wild zu Gast sein: Jagen, angeln und

Vor einigen Wochen hatte ich einen Burger aus Hackfleisch vom Reh in Angriff genommen. Zu Einsatz kam dabei auch

[Dieser Beitrag enthält Werbung, bzw. Links zu Unternehmen] Omlette und Bauerfrühstück finde ich großartig: Alle Reste, die sich in der

Ich kombiniere Rehfleisch gerne mit einem süßen, fruchtigen Geschmack. In klassischen Rezepten wird zum Reh oft Preiselbeergelee gereicht, und diese

Heute ist der letzte Donnerstag im Mai, und das bedeutet, es ist wieder Zeit für »saisonal schmeck’s besser«. Gemeinsam mit