Herz-Tatar vom Reh
Die Rezepte und Gerichte die ich hier vorstelle denke ich mir nicht alle selbst aus. Ich schaue mir gerne an,
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Kategorie: Innereien
Paniertes Hirn vom Reh
Reh-Gehirn essen – Warum nicht? Gehirn wird selten gegessen, egal ob vom Reh, Wildschein oder auch von Masttieren. Ich beschäftige
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Reh-Gehirn mit Ei
Es gibt Menschen, die essen kein Fleisch. Es gibt Menschen, die essen Fleisch, aber keine Innereien. Es gibt auch Menschen
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Rehleber mit Paprika
…Schmalrehleber? Der Winter, und damit die Schonzeit ist vorbei. Ab dem ersten Mai darf wieder auf Rehböcke und einjährige weibliche
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Milz vom Wildschwein
Innereien zu essen ist nicht (mehr) jedermanns Sache – bisschen ungewohnt, bisschen schlechter Ruf, vermutlich sogar bisschen eklig? Manche Organe
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Den Veganesen das Essen wegessen
Tofu ist was für die Veganesen! In Deutschland wird Tofu fast immer verwendet um Fleisch zu ersetzen. In Asien, wo
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Wildfond oder Wildbrühe?
Abfall gibt es für mich bei Rehen grundsätzlich nicht. Nur Suppenknochen. Knochen nutzen! Eine kräftige Wildbrühe ist für sich genommen
...weiterlesenSchmalz vom wilden Schwein
Wildschweinfett zu Schmalz auslassen Im Herbst und frühen Winter fressen Wildschweine sich eine dicke Fettschicht an, um gut durch die
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