Leberwurst vom Reh
Vier Rezepte für Wild-Leberwurst Leberwurst selbst zu machen ist ein bisschen Arbeit. Für eine einzelne Leber ist es mir oft
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Kategorie: Innereien
Herz-Tatar vom Reh
Die Rezepte und Gerichte die ich hier vorstelle denke ich mir nicht alle selbst aus. Ich schaue mir gerne an,
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Paniertes Hirn vom Reh
Reh-Gehirn essen – Warum nicht? Gehirn wird selten gegessen, egal ob vom Reh, Wildschein oder auch von Masttieren. Ich beschäftige
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Reh-Gehirn mit Ei
Es gibt Menschen, die essen kein Fleisch. Es gibt Menschen, die essen Fleisch, aber keine Innereien. Es gibt auch Menschen
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Rehleber mit Paprika
…Schmalrehleber? Der Winter, und damit die Schonzeit ist vorbei. Ab dem ersten Mai darf wieder auf Rehböcke und einjährige weibliche
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Milz vom Wildschwein
Innereien zu essen ist nicht (mehr) jedermanns Sache – bisschen ungewohnt, bisschen schlechter Ruf, vermutlich sogar bisschen eklig? Manche Organe
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Den Veganesen das Essen wegessen
Tofu ist was für die Veganesen! In Deutschland wird Tofu fast immer verwendet um Fleisch zu ersetzen. In Asien, wo
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Wildfond oder Wildbrühe?
Abfall gibt es für mich bei Rehen grundsätzlich nicht. Nur Suppenknochen. Knochen nutzen! Eine kräftige Wildbrühe ist für sich genommen
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