Reh und Kirschen
Ich kombiniere Rehfleisch gerne mit einem süßen, fruchtigen Geschmack. In klassischen Rezepten wird zum Reh oft Preiselbeergelee gereicht, und
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Kategorie: Kurzbraten und Grillen
Rehrücken und Seitling
[Dieser Beitrag ist eine Kooperation mit Pilzmännchen] Die mit Abstand besten Pilze, die ich bisher gefunden habe, waren Austernseitlinge
...weiterlesenRhabarber, Bärlauchblüte, Spinat und Rotwild
Auch im April findet wieder die Food Blog Aktion: „Saisonal schmeckt’s besser“ statt. Seit Januar beschäftigen wir uns einmal im
...weiterlesenBärlauchrisotto mit Rehsteak
Viel Bärlauch zu verarbeiten ist einfach, dazu jedes mal etwas einigermaßen geistreiches zu schreiben nicht immer. Wenn man sich dann
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Pizza mit Rehrücken
Tote Tiere kann man essen. Ich bin weder der erste noch der einzige, der auf diese Idee gekommen ist, und
...weiterlesenWildschwein-Burger mit fermentiertem Lauch und Bärlauch-Mayonnaise
Vor ein paar Tage habe ich etwas getan, was ich sonst nicht mache und hier einen Zwischenstand gezeigt: den fermentierten
...weiterlesenLauch, Salz, Rehrücken
»Saisonal schmeckt’s besser« – einmal im Monat stehen bei dieser Aktion zwei saisonale Gemüsesorten im Mittelpunkt. Über 30 Menschen, die
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Trockenfleisch aus Reh-Herz
Zwei Herzen, winterlicher Wald, Sonne und ein guter Schluck Sherry – klingt nach einem gelungenen Valentinstag. Wenn ich auf
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