Bärlauchrisotto mit Rehsteak
Viel Bärlauch zu verarbeiten ist einfach, dazu jedes mal etwas einigermaßen geistreiches zu schreiben nicht immer. Wenn man sich dann
...weiterlesenKategorie: Kurzbraten und Grillen
Pizza mit Rehrücken
Tote Tiere kann man essen. Ich bin weder der erste noch der einzige, der auf diese Idee gekommen ist, und
...weiterlesenWildschwein-Burger
mit fermentiertem Lauch und Bärlauch-Mayonnaise Vor ein paar Tage habe ich etwas getan, was ich sonst nicht mache und hier
...weiterlesenLauch, Salz, Rehrücken
»Saisonal schmeckt’s besser« – einmal im Monat stehen bei dieser Aktion zwei saisonale Gemüsesorten im Mittelpunkt. Über 30 Menschen, die
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Trockenfleisch aus Reh-Herz
Zwei Herzen, winterlicher Wald, Sonne und ein guter Schluck Sherry – klingt nach einem gelungenen Valentinstag. Wenn ich auf
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Ente mit Waldmeister-Kruste
Ende, aus, Zapfenstreich. Heute Morgen war ich spontan noch ein letztes mal im Wald, um nach den Rehen zu sehen.
...weiterlesen»Wildzauber«
[Rezension] Der Schnell Verlag war so freundlich, mir eine Ausgabe von »Wildzauber« von Gudrun Höhn für eine Rezension zur Verfügung
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Zehn Rezepte für ein ganzes Reh
Über 200 Rezepte habe ich mittlerweile auf haut-gout.de gesammelt. Ich esse Tiere, die ich selbst töte, selbst ausnehme, selbst verarbeite
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