Ente mit Waldmeister-Kruste
Ende, aus, Zapfenstreich. Heute Morgen war ich spontan noch ein letztes mal im Wald, um nach den Rehen zu sehen.
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Kategorie: Kurzbraten und Grillen
»Wildzauber«
[Rezension] Der Schnell Verlag war so freundlich, mir eine Ausgabe von »Wildzauber« von Gudrun Höhn für eine Rezension zur Verfügung
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Schnelle Pilze
Manchmal muss es schnell gehen: Auf der Jagd zieht ein Reh nur kurz über eine Schneise, um dann wieder
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Pfifferlinge, Pflaumen und Rehfleisch
Ich habe nie wirklich gelernt zu kochen, also keine Ausbildung in der Richtung gemacht, nicht einmal Praktika. Als Hobbykoch fehlt
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Brombeere, Zichorie, und mal wieder Reh
Ein übrig gebliebenes Stückchen Reh lag im Kühlschrank. Schon fertig gebraten wartete die Oberschale (ein Muskel aus dem Oberschenkel des
...weiterlesenSüße Beere, wildes Schweinchen
Im Wald sind die Himbeeren reif, und auch die Brombeeren brauchen nur noch ein paar Sonnentage. Wild gewachsene Himbeeren
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Filet-Rollen vom Frischling mit Mozarella-Füllung
Wildfleisch hat viele Vorzüge: Regionale Erzeugung, Freiland-„Haltung“, langsames, schonendes Wachstum… Mir sind diese Aspekte wichtig, allerdings erschließen sie sich eher
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Reh mit Mädesüß-Blüten-Kruste
Es ist Sommer, das Mädesüß blüht und die Bäche an denen es wächst duften verführerisch! Der Name der »Wiesenkönigin« kommt
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