Filet-Rollen vom Frischling mit Mozarella-Füllung
Wildfleisch hat viele Vorzüge: Regionale Erzeugung, Freiland-„Haltung“, langsames, schonendes Wachstum… Mir sind diese Aspekte wichtig, allerdings erschließen sie sich eher
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Kategorie: Kurzbraten und Grillen
Reh mit Mädesüß-Blüten-Kruste
Es ist Sommer, das Mädesüß blüht und die Bäche an denen es wächst duften verführerisch! Der Name der »Wiesenkönigin« kommt
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Rohes Reh mit frischer Fichte
[Dieser Beitrag ist eine Kooperation mit Nesmuk] Vor einigen Wochen habe ich eine Mail bekommen, ob ich Lust hätte, ein
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Jerky vom Reh
Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von Vimeo.Mehr erfahren Video laden Vimeo immer entsperren Schon einer der
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Feuer, Wild, kein Schnick-Schnack
Wildfleisch auf dem Grill Wild kann man grillen! An und für sich ist das nicht überraschend. Vor ein paar tausend
...weiterlesenWildsau und Bärlauch
Ein Rezept für Bärlauchbutter schreibe ich jetzt nicht extra nochmal auf. Butter, Bärlauch und vielleicht etwas Zitronenschale zusammenrühren geht wohl
...weiterlesenRohes Reh
Als Jäger esse ich Fleisch aus dem Wald, nicht aus dem Supermarkt. Ich suche mir ein Tier aus, ich schieße
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Keller, Reh und Löwenzahn
Es kann alles so einfach sein. Man kann eine Wissenschaft daraus machen, Wildkräuter zu bestimmen, aber Löwenzahn kennt wirklich jeder.
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