Rehsteak, Cheddar, Weltpolitik
Ein amerikanisches Sandwich, ein Philly Cheese Steak mit Thüringer Reh, da sollte ich wohl einleitend etwas einigermaßen Kluges zur Weltpolitik
...weiterlesenKategorie: Kurzbraten und Grillen
Bambi Goreng
Ich finde es spannend, Wild zu zerlegen und mir Gedanken darüber zu machen, welchen Muskel ich wie zubereite. Ich habe
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Flammkuchen mit Filet vom Reh
Die Filets sind zwei kleine Muskeln. Sie setzen im Bauchraum auf der Innenseite der Wirbelsäule an und ziehen von dort
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Saltimbocca vom Reh mit Bucheckernpesto
Mein letztes Reh, einen jungen Bock, habe ich in einem Buchenwald geschossen. Während ich da saß und wartete, fielen überall
...weiterlesenJägerschnitzel?
Mitten im Hochsommer haben die Rehe anderes im Kopf als aufzupassen, ob irgendwo jemand in einem kleinen Baumhaus sitzt und
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Holunder-Blüten-Marinade für Rehsteaks vom Grill
Rehe zu jagen lohnt sich zu dieser Jahreszeit kaum, den Grill anzuwerfen schon – zum Glück schlummert in der Kühltruhe
...weiterlesenSpargelsalat zur Nuss vom Reh
Ja, er wächst, wird an jeder Ecke verkauft und schmeckt großartig. Die klassische helle Sauce passt aber für mich nicht
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Damwildsteaks in Kirschmarinade
Grillen macht erst im T-Shirt richtig Spaß! Immer wieder höre ich, dass Leute erstaunt sind, dass man Wild auch
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