Bambi Goreng
Ich finde es spannend, Wild zu zerlegen und mir Gedanken darüber zu machen, welchen Muskel ich wie zubereite. Ich habe
...weiterlesenIch finde es spannend, Wild zu zerlegen und mir Gedanken darüber zu machen, welchen Muskel ich wie zubereite. Ich habe
...weiterlesenJagen, angeln, sammeln – das Gefühl dabei ist (fast) das gleiche: Beute machen, sich etwas aneignen, es nach
...weiterlesen»Nose-to-tail-eating« ist ein Trend, bei dem es darum geht, auch die weniger beliebten Teilstücke von Tieren zu essen: Innereien, Hirn,
...weiterlesenDie Filets sind zwei kleine Muskeln. Sie setzen im Bauchraum auf der Innenseite der Wirbelsäule an und ziehen von dort
...weiterlesenMein letztes Reh, einen jungen Bock, habe ich in einem Buchenwald geschossen. Während ich da saß und wartete, fielen überall
...weiterlesenVier Rezepte für Wild-Leberwurst Leberwurst selbst zu machen ist ein bisschen Arbeit. Für eine einzelne Leber ist es mir oft
...weiterlesenDie Rezepte und Gerichte die ich hier vorstelle denke ich mir nicht alle selbst aus. Ich schaue mir gerne an,
...weiterlesenNahrungsmittel werden durch die Zubereitung vom Naturgut zu Kulturgut. Das ein Reh (oder eine Brombeere) ein Naturgut ist, leuchtet ein.
...weiterlesen