Frühlings-Ravioli
Der letzte Donnerstag im April, Zeit für „Saisonal schmeckt’s besser“. Dieses Jahr sprießt, blüht und wächst alles enorm früh, frisches
...weiterlesen
Kategorie: Rezepte
Die Augen mitessen 2
Wildkräuterbutter, hässlich aber wunderbar Butter aus dem Kühlschrank nehmen damit sie warm und weich wird, ein kurzer Spaziergang mit offenen
...weiterlesen
Die Augen mitessen
Form folgt Funktion – auch auf dem Teller Auch wenn ich seit einigen Jahren Rezepte ins Netz stelle: Gelernt habe
...weiterlesen
Wilde Kräuter, noch wildere Blüten
Frühling ist Wildkräuterzeit: Die ersten Spitzen von Knoblauchsrauke, Waldmeister, Löwenzahn schießen gerade aus der Erde. Angesichts eines Haufens frischer Kräuter,
...weiterlesen
Reis, Röhrlinge, Rauke und ein bisschen Reh
Für ein Pilzrisotto kommen eingekochte Knochenbrühe von den Rehen im Winter und ein paar im Herbst getrocknete Pilze zum Einsatz.
...weiterlesen
Der gelbstielige Muschelseitling
In den letzten Wochen habe ich mich mehr mit Pilzen als mit der Jagd beschäftigt. Zum Essen gesammelt habe ich
...weiterlesenPilze im Hinterkopf
Zu meinem persönlichen Beginn der herbstlichen Drückjagdsaison musste ich ein Stückchen fahren, eine knappe Stunde waren der Hund und ich
...weiterlesenZehn schnelle Rezepte für Reh
Schnelles Reh Hier auf meinem Blog sammle ich Wildrezepte, für die Tiere, die ich erlege: Vor allem Reh- und Schwarzwild,
...weiterlesen