Wilde Kräuter, noch wildere Blüten
Frühling ist Wildkräuterzeit: Die ersten Spitzen von Knoblauchsrauke, Waldmeister, Löwenzahn schießen gerade aus der Erde. Angesichts eines Haufens frischer Kräuter,
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Kategorie: Rezepte
Reis, Röhrlinge, Rauke und ein bisschen Reh
Für ein Pilzrisotto kommen eingekochte Knochenbrühe von den Rehen im Winter und ein paar im Herbst getrocknete Pilze zum Einsatz.
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Grünkohl und Reh
Jeden Tag Sonntagsbraten? „Masttiere esse ich keine. Wenn es Fleisch gibt, dann Wild, und zwar selbst erlegtes.“ Mit diesem Satz
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Der gelbstielige Muschelseitling
In den letzten Wochen habe ich mich mehr mit Pilzen als mit der Jagd beschäftigt. Zum Essen gesammelt habe ich
...weiterlesenPilze im Hinterkopf
Zu meinem persönlichen Beginn der herbstlichen Drückjagdsaison musste ich ein Stückchen fahren, eine knappe Stunde waren der Hund und ich
...weiterlesenZehn schnelle Rezepte für Reh
Schnelles Reh Hier auf meinem Blog sammle ich Wildrezepte, für die Tiere, die ich erlege: Vor allem Reh- und Schwarzwild,
...weiterlesenSchnelles Reh mit Hummus und Gemüse
Die lose Reihe „schnelles Reh“ habe ich begonnen, während ich im Frühjahr an »Ich esse, also jage ich« geschrieben habe.
...weiterlesen… eigentlich wollte ich Steinpilze finden.
Ich will mich nicht beschweren: 2018 war ein miserables Pilzjahr, eine echte Katastrophe. Einen einzigen Birkenpilz habe ich entdeckt, der
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