Kategorie: Rezepte

Jetzt geht’s ans Eingemachte

Wildfleisch haltbar machen? Wenn ich ein Reh oder ein Wildschwein erlege, kann ich unmöglich das ganze Fleisch auf einmal verarbeiten.

Vorletzte Woche fand in Dortmund eine große Jagdmesse statt, auf der ich ein bisschen was über Rehe und ihren Weg

Heute heisst es wieder „Saisonal schmeckts besser“, entsprechend ist einer der Hauptdarsteller des Rezepts eine Gemüsesorte, die gerade Saison hat.

Ich bin in Franken geboren und aufgewachsen. Diese Region hat weltweit die höchsten Brauereidichte, ich habe früh gelernt, dass Hopfen

Außer Fleisch gibt es im Wald im Augenblick nicht viel zu holen – es ist einfach zu trocken. Auch wenn

Vor einigen Wochen hatte ich einen Burger aus Hackfleisch vom Reh in Angriff genommen. Zu Einsatz kam dabei auch

Scharfe Messer für die Jagd. Vor einigen Wochen habe ich an einem Workshop teilgenommen und gelernt, wie man ein Messer

Der letzte Donnerstag im Monat ist reserviert für „saisonal schmeckt‘s besser“. Saison haben jetzt im Juli Tomaten, auch die auf