Wildschwein-Burger
mit fermentiertem Lauch und Bärlauch-Mayonnaise Vor ein paar Tage habe ich etwas getan, was ich sonst nicht mache und hier
...weiterlesenmit fermentiertem Lauch und Bärlauch-Mayonnaise Vor ein paar Tage habe ich etwas getan, was ich sonst nicht mache und hier
...weiterlesen»Saisonal schmeckt’s besser« – einmal im Monat stehen bei dieser Aktion zwei saisonale Gemüsesorten im Mittelpunkt. Über 30 Menschen, die
...weiterlesenZwei Herzen, winterlicher Wald, Sonne und ein guter Schluck Sherry – klingt nach einem gelungenen Valentinstag. Wenn ich auf
...weiterlesenAls Pilzjahr war 2017 wirklich unglaublich. Ein feuchter Sommer und ein warmer Herbst waren für viele Pilze optimal und sie
...weiterlesenIm Januar ist es nicht leicht, spannende Zutaten in Wald und Feld zu sammeln. Die Rehe haben Schonzeit und Früchte,
...weiterlesenFür Jägerinnen, Jäger und vor allem für die meisten Wildarten beginnt spätestens Ende Januar die Schonzeit. Bewusst Fleisch zu essen
...weiterlesenEnde, aus, Zapfenstreich. Heute Morgen war ich spontan noch ein letztes mal im Wald, um nach den Rehen zu sehen.
...weiterlesenDas Kalenderjahr beginnt gerade erst, aber die Jagdsaison neigt sich dem Ende zu. Rehe dürfen nur noch wenige Tage
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