Reh-Herz-Hack
Im Spätsommer durften viele andere Wildköchinnen und -köche und ich bei Wild auf Wild zu Gast sein: Jagen, angeln und
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Kategorie: Wildhack
Reh-Ravioli
Schwere Klöße, tiefbraune Rotweinsauce, ein ordentliches Stück Braten auf dem Teller, dazu Rotkraut und vielleicht auch ein kleinen Salat, für
...weiterlesenRagú vom Reh
„Aus Wild kann man ja ALLES machen…“ Ja. Naja. Weiss ich und mache ich, oder versuche es zumindest. Trotzdem endet
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Süßkartoffel, Wildschwein und Walnüsse
Heute heisst es wieder „Saisonal schmeckts besser“, entsprechend ist einer der Hauptdarsteller des Rezepts eine Gemüsesorte, die gerade Saison hat.
...weiterlesenWildschwein, Radicchio, Zwiebelringe und die Samen des Mädesüß
Vor einigen Wochen hatte ich einen Burger aus Hackfleisch vom Reh in Angriff genommen. Zu Einsatz kam dabei auch
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Reh-Burger mit Mädesüß-Mayo
[Dieser Beitrag enthält Werbung, bzw. Links zu Unternehmen] Omlette und Bauerfrühstück finde ich großartig: Alle Reste, die sich in der
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Gefüllte Kohlrabi mit wildem Schwein
Heute heisst es wieder »Saisonal schmeckt‘s besser«: Zusammen mit anderen Foodbloggern widme ich mich da einmal im Monat den
...weiterlesenWilde Bratwurst mit Bärlauch
Heute ist der letzte Donnerstag im März, Zeit für »Saisonal schmeckts besser!«. Zusammen mit gut 30 anderen Foodbloggern widme ich
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