Zehn Rezepte für ein ganzes Reh
Über 200 Rezepte habe ich mittlerweile auf haut-gout.de gesammelt. Ich esse Tiere, die ich selbst töte, selbst ausnehme, selbst verarbeite
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Kategorie: Wildhack
Shakshuka mit Rotkalb?
Frisch selbst zu kochen ist eine tolle Sache: Ich würze so, wie es mir am besten schmeckt und weiß was
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Burger mit Birnen
Letztes Jahr hatte ich einige Birnen eingekocht. Die Idee war, herauszufinden, welche Früchte sich dafür besonders gut eignen, und dann
...weiterlesenDer neue in der Küche
Pilze sammeln ist einfach: Man nimmt nur die mit, die man kennt. Zunächst bleiben so natürlich fast alle Pilze
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Bärlauch-Knollen
Bärlauch ist eine herrliche Pflanze und wächst zum Glück mehr als häufig bei uns im Revier. Ich verwerte die Blätter
...weiterlesenRehburger mit Spargel
Seit dem ersten Mai ist wieder Jagdsaison, geschossen werden dürfen neben Wildschweinen die männliche Rehe. Es ging die letzten Tage
...weiterlesenRohes Reh
Als Jäger esse ich Fleisch aus dem Wald, nicht aus dem Supermarkt. Ich suche mir ein Tier aus, ich schieße
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Der Sauerklee und das wilde Schwein
Waldsauerklee ist leicht zu finden: kräftig hellgrün leuchtet er an dunklen, feuchten Stellen auf dem Waldboden. Die Pflanze kommt mit
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