Wie bricht man ein Reh auf?
Ringeln, Waidwundschuss und Organbeschau. Wer zur Jagd geht und Wild erlegt, kommt um die rote Arbeit nicht herum: Die Beute
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Kategorie: Text
Ökologischer Vorrang?
[Vorweg: Der Text ist aus dem April und an manchen Stellen bereits überholt. Trotzdem bleibt er aktuell, da es die
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Der angemessene Preis für Wildfleisch?
28.900 Tonnen Wildfleisch haben wir Jägerinnen und Jäger im Jagdjahr 2020/21 erbeutet. Den größten Anteil macht das Fleisch von Wildschweinen
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Einen neuen Pilz finden und probieren
Pilze als saisonale Spezialität Herbst ist Pilzzeit! Zwar gibt es auch im Winter, Frühjahr und Sommer den ein- oder anderen
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Die Sache mit der Jagdtrophäe
Diesen Text hatte ich ursprünglich zum Ende der Jagdzeit der bayerischen Rehböcke im Oktober geschrieben. Mittlerweile habe ich ihn aber
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Mit Annalena auf Diebestour
Annalena Baerbock, die Kanzlerkandidatin der Grünen, hat vor einigen Tagen ein Buch veröffentlicht: „Jetzt“. Umgehend wurde ihr vorgeworfen, abgeschrieben und
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Wie »artgerecht« lebt Wild?
Ich bin kein großer Freund von Siegeln, Stempeln und Zertifikaten im Lebensmittelbereich. Dass Bundeslandwirtschaftsministerin Julia Klöckner (CDU) das lange geplante
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Fleischreifung bei Wild
Grundlagen der Fleischreifung und Nassreifung/Wet aging Unter Jägern wird bekanntlich generell immer viel diskutiert, manchmal auch über das Thema Fleischreifung.
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