Es war nicht alles schlecht…
In den letzten Monaten habe ich für die Zeitschrift »unsere Jagd« verschiedene Wildrezepte gekocht und fotografiert. Im Vordergrund sollte dabei
...weiterlesen
Drei Bücher habe ich mittlerweile veröffentlicht: eines darüber, wie ich als ehemaliger Vegetarier zur Jagd gekommen bin, ein zweites über die Verabeitung von Rehen und als drittes ein Wildkochbuch. Meine Bücher können direkt über mich bezogen werden – jeder Bestellung liegen zwei Wildbretposter bei.
Grimms Wildkochbuch
Seit dem 17. September ist mein erstes Wildkochbuch überall verfügbar. Fünfzig Rezepte sind zusammengekommen, acht Tiere werden zubereitet: Ein Wildschwein,
...weiterlesen
Die rote Arbeit
Vom Lebewesen zum Lebensmittel: Der erste und wichtigste Schritt auf diesem Weg ist der Schuss. Ein guter Treffer ist entscheidend
...weiterlesen
400.000.000.000 Euro
Wichtiger als jedes Wildrezept: Wie die Kulturlandschaft aussieht, in der wir leben (und jagen), wird ganz wesentlich durch die „Gemeinsame
...weiterlesen
Pizza und Pfifferlinge
In der letzten Nacht hat es ordentlich geregnet, in der davor gab es ebenfalls ein bisschen Niederschlag. Auch für übermorgen
...weiterlesen
Reh-Ravioli
Schwere Klöße, tiefbraune Rotweinsauce, ein ordentliches Stück Braten auf dem Teller, dazu Rotkraut und vielleicht auch ein kleinen Salat, für
...weiterlesen
Warum ich keine Angst vor dem Fuchs-Bandwurm habe
Wenn etwas im Wald wächst, stecke ich es in meinem Mund. Ausnahmen mache ich für erwiesenermaßen giftige Pflanzen, Früchte und
...weiterlesenHurra, hurra, ein Fleisch-Skandal
Besonders selten sind irgendwelche Skandale, Skandälchen, Vorfälle und Enthüllungen rund um die Fleischindustrie in den letzten Jahren nicht gewesen. Mal
...weiterlesen