Rezeptesammlung
Über 200 Rezepte für verschiedene Wildarten Meine Wildrezepte sortiere ich nicht nach Arten, sondern nach Teilstücken. Wenn ich meine Beute
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Drei Bücher habe ich mittlerweile veröffentlicht: eines darüber, wie ich als ehemaliger Vegetarier zur Jagd gekommen bin, ein zweites über die Verabeitung von Rehen und als drittes ein Wildkochbuch. Meine Bücher können direkt über mich bezogen werden – jeder Bestellung liegen zwei Wildbretposter bei.
Bock tot?
Die »richtige« Jagdzeit Noch ein paar Wochen,und ich werde noch vor Sonnenaufgang in aller Frühe in einem Baumhaus sitzen. Die
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Film ab!
In Zukunft möchte ich mehr mit bewegten Bildern arbeiten und hier das ein- oder andere Video zeigen. Das bedeutet nicht,
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Dicke Reh-Steaks!
So lecker Wildbret vom Reh auch ist – die Tiere sind einfach zu klein, als dass die einzelnen Teilstücke ordentliche
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Reh-Herz-Hack
Im Spätsommer durften viele andere Wildköchinnen und -köche und ich bei Wild auf Wild zu Gast sein: Jagen, angeln und
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Galette mit Austernseitling, Petersilienwurzel und Reh-Schinken
Saisonal schmeckt’s besser „Saisonal schmeckts besser“ gibt es jetzt schon eine ganze Weile, und diese Gelegenheit, mich gemeinsam mit anderen
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Jäger ohne Jagd?
»Intervalljagd« Mittlerweile bin ich jagdlich ein bisschen herumgekommen, in verschiedenen Bundesländern und Regionen. In allen Revieren in denen ich bisher
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Wild verarbeiten
Übersicht über Teilstücke und Zubereitung eines Wildtiers Satter Farbauftrag, schweres 250 g Papier, seidenmatte Oberfläche… Mein Plakat mit einer Zusammenstellung
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