Holunder-Blüten-Marinade für Rehsteaks vom Grill
Rehe zu jagen lohnt sich zu dieser Jahreszeit kaum, den Grill anzuwerfen schon – zum Glück schlummert in der Kühltruhe
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Kategorie: Kurzbraten und Grillen
Spargelsalat zur Nuss vom Reh
Ja, er wächst, wird an jeder Ecke verkauft und schmeckt großartig. Die klassische helle Sauce passt aber für mich nicht
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Damwildsteaks in Kirschmarinade
Grillen macht erst im T-Shirt richtig Spaß! Immer wieder höre ich, dass Leute erstaunt sind, dass man Wild auch
...weiterlesenAlltagsprobleme
Das Fleisch wildlebender Tiere gilt oft als etwas für ganz besondere Anlässe, als vornehme Delikatesse. Ich verwerte aber schon seit
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Rehsteak mit Bärlauchbutter
Die allerersten, hellgrünen, zarten Bärlauchblätter spitzen vorsichtig aus dem Laub, strecken sich ganz zaghaft in die noch kalte Winterluft –
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„Deer Jerky“ – Trockenfleisch vom Reh
Luft und Liebe – zuerst denke ich da an luftgetrockneten Schinken… Aber auch Dörrfleisch oder Jerky vom Wild wird nur
...weiterlesenLuftgetrockneter Wild-Schinken
Man muss im Leben Träume haben. Mein Traum [Update: inzwischen erfüllter] ist der eigene Räucherofen, oder noch besser gleich eine
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