Risiko Rohverzehr – Wildfleisch roh essen?
Kann man Fleisch von Wild auch roh essenß Ja, man kann – aber… Der Beitrag erklärt, worauf man achten muss, wenn man Wildfleisch roh genießen möchte und liefert drei Rezeptideen.
...weiterlesenKann man Fleisch von Wild auch roh essenß Ja, man kann – aber… Der Beitrag erklärt, worauf man achten muss, wenn man Wildfleisch roh genießen möchte und liefert drei Rezeptideen.
...weiterlesenWild auf Flammkuchen? Wildfleisch von Reh, Wildschwein und Dam- oder Rotwild auf einen Flammkuchen zu packen, klingt ungewöhnlich. Das ist
...weiterlesenWildbret garen im Wasserbad Die Sous-Vide-Methode gilt unter technikaffinen Hobbyköchen seit Jahren als Trend. Längst wird sie auch für das
...weiterlesenReh-Herz zum Valentinstag Zum Tag der Herzen war es für mich als waschechten Romantiker eine Selbstverständlichkeit, dass ich das Archiv
...weiterlesenWildschinken pökeln und räuchern Wie es mit dem Kalträuchern funktioniert, habe ich hier aufgeschrieben. An dieser Stelle soll es nun
...weiterlesenKaffee als Marinade, Kruste oder Gewürzmantel für Reh-, Schwarz und Rotwild Jägerinnen und Jäger sind müde: Morgenansitz, Abendansitz mit fließendem
...weiterlesenCarpaccio, Tartar und rosarote Steaks 2021 habe ich mich auch mit dem Verzehr von rohem Wildfleisch beschäftigt. Die wichtigste Erkenntnis
...weiterlesenIch mag den frühen Frühling besonders. Es gibt unglaublich viel zu entdecken, trotzdem kommt er nicht so bombastisch daher wie
...weiterlesen