Wie bricht man ein Reh auf?
Tipps und Tricks rund um das Ausnehmen der Jagdbeute. Wer zur Jagd geht und Wild erlegt, kommt um die rote
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...weiterlesenWildfleisch für alle? Lange habe ich kein Fleisch gegessen. Wenn jetzt welches auf dem Teller liegt, finde ich es gut,
...weiterlesen28.900 Tonnen Wildfleisch haben wir Jägerinnen und Jäger im Jagdjahr 2020/21 erbeutet. Den größten Anteil macht das Fleisch von Wildschweinen
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...weiterlesenCarpaccio, Tartar und rosarote Steaks 2021 habe ich mich auch mit dem Verzehr von rohem Wildfleisch beschäftigt. Die wichtigste Erkenntnis
...weiterlesenAusternseitling, Muschelseitling, Samtfußrübling… Die Pilzsaison ist vorbei, es lebe die Pilzsaison. Auch wenn es im Winter keine Steinpilze und Pfifferlinge
...weiterlesenPilze als saisonale Spezialität Herbst ist Pilzzeit! Zwar gibt es auch im Winter, Frühjahr und Sommer den ein- oder anderen
...weiterlesenDiesen Text hatte ich ursprünglich zum Ende der Jagdzeit der bayerischen Rehböcke im Oktober geschrieben. Mittlerweile habe ich ihn aber
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