Zwölf Bärlauch Rezepte
Jedes Jahr beginnt der Frühling für mich mit der Bärlauchsaison. Schon in den letzten Februarwochen klappere ich die bekannten Fundorte
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Kategorie: Allgemein
Herz vom Reh (sechs Rezepte)
Reh-Herz zum Valentinstag Zum Tag der Herzen war es für mich als waschechten Romantiker eine Selbstverständlichkeit, dass ich das Archiv
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Pansen vom Reh – zwei Rezepte
Kann man Wild-Pansen essen? Welche Rezepte gibt es? Wildgerichte zu fotografieren ist an sich eine dankbare Aufgabe: Sie laufen immerhin
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Beetenbartsch mit Reh
Rezept – Rote Beete Eintopf mit Rehfleisch Bei traditionellen Gerichten sind die „Originalzutaten“ fast immer umstritten. Ich habe mich bei
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Räucherofen selbst bauen (mit Bauplan)
Wildschinken pökeln und räuchern Wie es mit dem Kalträuchern funktioniert, habe ich hier aufgeschrieben. An dieser Stelle soll es nun
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Wild grillen mit Kaffee – drei Rezepte
Kaffee als Marinade, Kruste oder Gewürzmantel für Reh-, Schwarz und Rotwild Jägerinnen und Jäger sind müde: Morgenansitz, Abendansitz mit fließendem
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Wie bricht man ein Reh auf?
Ringeln, Waidwundschuss und Organbeschau. Wer zur Jagd geht und Wild erlegt, kommt um die rote Arbeit nicht herum: Die Beute
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Ökologischer Vorrang?
[Vorweg: Der Text ist aus dem April und an manchen Stellen bereits überholt. Trotzdem bleibt er aktuell, da es die
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