Der gelbstielige Muschelseitling
In den letzten Wochen habe ich mich mehr mit Pilzen als mit der Jagd beschäftigt. Zum Essen gesammelt habe ich
...weiterlesenIn den letzten Wochen habe ich mich mehr mit Pilzen als mit der Jagd beschäftigt. Zum Essen gesammelt habe ich
...weiterlesenMein Wild kombiniere ich gerne mit ebenso wilden Kräutern, Früchten und Pilzen, am besten direkt aus dem Revier. Manchmal habe
...weiterlesenPassend zur Bärlauchsaison ist mir ein wirklich uraltes Rezept über den Weg gelaufen: Vor etwa zehn Jahren habe ich ein
...weiterlesenIch bin in Franken geboren und aufgewachsen. Diese Region hat weltweit die höchsten Brauereidichte, ich habe früh gelernt, dass Hopfen
...weiterlesenAußer Fleisch gibt es im Wald im Augenblick nicht viel zu holen – es ist einfach zu trocken. Auch wenn
...weiterlesenVor einigen Wochen hatte ich einen Burger aus Hackfleisch vom Reh in Angriff genommen. Zu Einsatz kam dabei auch
...weiterlesenScharfe Messer für die Jagd. Vor einigen Wochen habe ich an einem Workshop teilgenommen und gelernt, wie man ein Messer
...weiterlesenDer letzte Donnerstag im Monat ist reserviert für „saisonal schmeckt‘s besser“. Saison haben jetzt im Juli Tomaten, auch die auf
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