Leberwurst vom Reh
Vier Rezepte für Wild-Leberwurst Leberwurst selbst zu machen ist ein bisschen Arbeit. Für eine einzelne Leber ist es mir oft
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Kategorie: Rezepte
Herz-Tatar vom Reh
Die Rezepte und Gerichte die ich hier vorstelle denke ich mir nicht alle selbst aus. Ich schaue mir gerne an,
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Taboul-Reh
Nahrungsmittel werden durch die Zubereitung vom Naturgut zu Kulturgut. Das ein Reh (oder eine Brombeere) ein Naturgut ist, leuchtet ein.
...weiterlesenSommersuppe
Auch im Hochsommer koche ich aus den Knochen der Rehe Fond, in der Blattzeit kam da einiges zusammen. Einerseits einfach deshalb,
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Fische fangen
Die letzte Woche war ich in Slowenien, habe dort am kristallklaren Bergbach ein paar Forellen gefangen und mich gefragt, warum
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Reh-Klopse mit Wachtel-Eiern
Der kleine Hund übt weiter „Vorstehen“ mit seinen Wachteln, und die legen weiter reichlich Eier. Ich habe nochmal die Wachtelei-buletten
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Reh-Buletten mit Wachtelei
Was war zuerst – der Hund oder das Ei? Wir bilden Akira, eine kleine Münsterländerin, zum Jagdhund aus. Für ihre
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Paniertes Hirn vom Reh
Reh-Gehirn essen – Warum nicht? Gehirn wird selten gegessen, egal ob vom Reh, Wildschein oder auch von Masttieren. Ich beschäftige
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